Sakkâku
Erfahrung wäre das einzigste was der gute Sandaime dem Uchiha As voraus hätte. Nur hat Sasuke den Aspekt der Jugend und der Gesundheit auf seiner Seite. Es wäre wohl passender wenn du auch sagen würdest in welchem Alter Sandaime sich befindet.
Alter spielt dort wirklich eine sehr große Rolle. In seinen besten Jahren, galt Hiruzen als der stärkste
aller Hokage, und muss somit auch besser als Minato und Hashirama gewesen sein.
Sollte Hiruzen in diesem Alter gegen Sasuke kämpfen, hätte dieser absolut kein Land gesehen. Jedoch gilt das auch für die meisten anderen Akatsuki/Villians.
Dass er 1000 Jutsus beherrschen konnte, bedeutet nix. Sollte man Zabuza Glauben schenken, kann Kakashi ebenfalls mindestens 1000 Jutsus.
Auch wenn mir jetzt nicht einfällt, dass es wirklich explizit gesagt wurde, dass Hiruzen 1000 Jutsus konnte... Das wurde (glaube ich) nur von Ebisu gesagt, als er die notwendigen Fähigkeiten eines Hokage erklärte. Was sich, wenn man sich Tsunade ansieht, als vollkommen falsch entpuppte
Ich kann mich auch noch ein eine Stelle erinnern, wo gesagt wurde, Hiruzen erlernte alle Techniken innerhalb von Konoha. Ich glaube, das sagte entweder ein Anbu, oder Orochimaru selbst... Puh, ist lange her

Dabei stellt sich natürlich die Frage, ob damit auch Clan Jutsus wie Kagemane und Co gemeint sind. Es ist möglich diese zu erlernen, jedoch bräuchte man einen vom Clan selbst, der es einem beibringt.
Jedoch zurück zum Thema...
Für den Hiruzen wie wir ihn kennen, würde ich bei einem Kampf gegen MS Sasuke wenig Chancen sehen. Man hat schon gemerkt, dass Danzou durch sein Alter doch sehr zu kämpfen hatte. Sasuke war einfach zu schnell (damit meine ich nicht die Susanoo Pfeile, sondern vorallem der Nahkampf).
Sehr gut hier zu sehen, wo Danzou innerhalb weniger Sekunden mehrfach gestorben ist, und somit viele seiner Augen verlor:

Quelle: OneManga
Wie man sieht, konnte sich Danzou nichtmal gegen ein paar Shuriken erwehren. Und diese töten in Naruto selten ihr Ziel.
Sicherlich hat sich Hiruzen gegen zwei Kage zur Wehr setzen können, jedoch kämpfen die ja wohl auch nicht mit voller Kraft (Ich nehme an das lag einfach daran, dass der Kampfplatz stark limitiert war. Für fette Mokuton und Suiton Künste, war schlicht kein Platz).
Hiruzen hat jedoch keine Möglichkeit für solch gewagte Manöver, wie diesem hier:

Quelle: OneManga
Im Nahkampf, sollte Hiruzen durch seinen Stab jedoch überlegen sein. Das Problem ist jedoch, dass Sasuke, nun da er Susanoo hat, ansich eher selten in den Nahkampf wechselt.
Ist wirklich schwer zu sagen, wer gewinnen würde. Sollte der junge Hiruzen kämpfen, dann eindeutig er. Beim alten... eher Sasuke.